UHT Ne demek ? uht açılımı, UHT yöntemi

UHT ingilizce bir cümlenin baş harfleriyle oluşturulan bir kısaltmadır. Ultra High Temperature yani türkçesi ‘Çok yüksek sıcaklık’ yada ‘üst düzey sıcak’ demektir.

uht genelde süt paketlerinde görmekteyiz. UHT, genellikle uzun ömürlü sütlerde kullanılan bir işleme teknolojisidir. UHT sterilize süt, buhar püskürtülerek yaklaşık bir saniye süreyle 140-150 derecede işlenir. Daha sonra, sterilizasyon için kullanılan buhara eşit miktarda buhar çıkacak biçimde vakum altında hemen soğutulur.

 Çiğ sütün 135 – 150 °C yüksek sıcaklık ve yüksek basınç altında ısıl işleme tabi tutulmasıdır. Bu işlemin amacı sütün içerisinde bulunan zararlı bakterileri tamamen öldürüp, sütün raf ömrünü 5-6 aya çıkartmaktır.

UHT ile Pastorize sütün arasındaki fark ?

Ticari olarak çiğ sütü muhafaza etmek, taşımak, satmak  ve iade zorluğu nedeni ile sanayiciler çiğ süt ve pastörize süt yerine UHT süt üretmeyi ve satmayı tercih etmektedirler.